Рад приветствовать нового участника!
Эта зима уникально-аномальная, тепло, конечно, лучше холода, но о последствиях этих изменений можно только гадать...По яблоням, грушам, у себя надеюсь на лучшее, у Вас сорта груш надёжные, должно быть всё нормально.
С косточковыми возможно всё: от выпревания корневой шейки до хорошей зимовки и обильного плодоношения, тут и от сорта, и от подвоя много зависит. Больше всего беспокоюсь за абрикосы, у меня на сегодня остались только сеянцы оренбургской популяции, плодоношения ещё не было, мягкость этой зимы как даёт шанс успешной зимовки плодовых почек, так и опять же выпревания. Абрикос "Зимостойкий Подмосковья" - я не слышал такого названия, любительская форма? 
Виноград Фабел есть у одного нашего коллеги, мы тут уже пытались его обсуждать... Вэлиант есть у меня и он постоянно не съедобен, поздноват - удалю. Не знаю, нужны ли рекордсмены морозостойкости винограду, если он зимует под снегом, во всяком случае, в моих условиях первостепенен сверхранний срок созревания и тут рекордсмен у меня Сомерсет сидлис.